📋 Opskrifter

Ingrediens	Mængde	Note
🌾 Malt
Pilsner Malt	4.00 kg	Basemalt
Wheat Malt	400.00 g	Let hvedekarakter og skum
🌿 Humle
Saaz	25.00 g	60 min
Saaz	15.00 g	15 min
🧫 Gær
Safbrew BE-134	1.00 pakke	Saison-tørgær – kræver varme!
⚗️ Andet
Vand	25.00 L	Blødt til neutralt vand

⚙️ Procesinfo

Mæsketemperatur	64.0 °C
Mæsketid	60 min
Kogning	60 min
Gæringstemperatur	22–28 °C
Gæringstid	7–10 dage

En tør, frisk og let krydret saison med peber- og frugtnoter fra den karakteristiske saison-gær. Let at brygge men imponerende i smag. Perfekt sommerøl.

📝 Fremgangsmåde

1 Indmæsk ved 64 °C i 60 min – lav temp giver den tørre saison-finish.
2 Skyl og saml ca. 25 L urt.
3 Kog 60 min: Saaz ved 60 og 15 min.
4 Afkøl til 22 °C og pitch BE-134.
5 Gær ved stigende temperatur – start 22 °C, lad stige til 28 °C over 4 dage.
6 BE-134 gærer meget hurtigt ved høje temperaturer (24-48 timer til aktiv gæring er slut).
7 Tap når FG er stabil.

💡 Bryggerens noter & tips

BE-134 er berygtet for at stoppe midtvejs ved lave temperaturer. Hold temperaturen OPE og lad den gå til 28 °C. Resultatet er en ekstremt tør, frisk saison. Tilsæt gerne en knivspids koriander og appelsin som til witbier.