📋 Opskrifter

Ingrediens	Mængde	Note
🌾 Malt
Pale Malt 2-row	3.00 kg	Basemalt
Roasted Barley	400.00 g	Giver tør kaffekarakter
Flaked Barley	300.00 g	Cremet skum og krop
Chocolate Malt	100.00 g	Let chokoladenote
🌿 Humle
Nugget	30.00 g	60 min – bitterhed
🧫 Gær
Safale S-04	1.00 pakke	Britisk ale-gær
⚗️ Andet
Irsk Moos	0.50 g	15 min
Vand	25.00 L	Let alkalisk (Dublin-profil)

⚙️ Procesinfo

Mæsketemperatur	67.0 °C
Mæsketid	60 min
Kogning	60 min
Gæringstemperatur	18–20 °C
Gæringstid	5–7 dage

En klassisk irsk dry stout med tør kaffekarakter, let chokolade og en cremet skumkrone. Inspireret af Guinness-stilen. Overraskende nem at brygge og meget tilfredsstillende at drikke.

📝 Fremgangsmåde

1 Indmæsk alle malte ved 67 °C i 60 min.
2 Skyl forsigtigt – roasted malts kan give astringens ved for aggressiv skylning.
3 Kog 60 min: tilsæt Nugget ved start. Tilsæt Irish Moss ved 15 min.
4 Afkøl til 18–20 °C og pitch S-04 eller WLP004.
5 Gær ved 18–20 °C i 5–7 dage.
6 Kold-crash 24 timer og tap.

💡 Bryggerens noter & tips

Tilsæt gerne Flaked Barley for ekstra cremede skum. Skylning ved for høj temperatur trækker bitre stoffer ud af roasted malts – vær varsom. Server ved 10–12 °C.