📋 Opskrifter

Ingrediens	Mængde	Note
🌾 Malt
Wheat Malt (Weyermann)	2.50 kg	50% af kornblandingen
Pilsner Malt	2.50 kg	50% af kornblandingen
🌿 Humle
Hallertau Tradition	15.00 g	60 min
Hallertau Tradition	10.00 g	15 min
🧫 Gær
Safbrew WB-06	1.00 pakke	Tørgær – hvedeøl
⚗️ Andet
Vand	25.00 L	Blødt vand foretrækkes

⚙️ Procesinfo

Mæsketemperatur	66.0 °C
Mæsketid	60 min
Kogning	60 min
Gæringstemperatur	18–20 °C
Gæringstid	5–7 dage

En autentisk bayersk Hefeweizen med den klassiske kombination af banan og nellike fra hvedeølsgæren. Uklar, frisk og forfriskende. En af de nemmeste og mest tilfredsstillende øltyper at brygge.

📝 Fremgangsmåde

1 Indmæsk ved 66 °C i 60 min.
2 Skyl og saml ca. 25 L urt. Hvedeøl kan godt blive tæt i filteret – vær tålmodig.
3 Kog 60 min: Hallertau Tradition ved 60 og 15 min.
4 Afkøl til 18 °C og pitch WB-06 eller Wyeast 3068.
5 Gær ved 18–20 °C – undgå temperaturudsving.
6 UNDLAD kold-crash – uklar er autentisk! Tap direkte.

💡 Bryggerens noter & tips

Gærtemperatur styrer smagen: 18 °C giver mere banan (isoamylacetat), 22–24 °C giver mere nellike (4-vinylguaiacol). Start lavt for klassisk Hefeweizen. Server i det ikoniske hvede-glas og hæld forsigtigt med bundfald.